Muffins de Banana com Blueberry Zero Açúcar

Ai vai a receita da Bruna. Hoje é a receita do Muffin, bolinho de farinha de aveia com banana, blueberry e sucralose. É uma receita vegana, sem glúten e sem lactose, rica em fibras.

 

A receita é para 10 muffins, tempo de preparo 1 hora, aproximadamente.

Ingredientes:
2 xícaras ou 150g de farinha de aveia

1 colher de chá ou 5g de fermento em pó

1 colher de chá ou 4g de bicarbonato de sódio

½ colher de chá ou 1g de sal

¼ de colher de chá ou 0,5g de canela em pó

¾ de xícara ou 16g de adoçante em pó forno e fogão (uso sucralose)

4 bananas grandes amassadas ou 400g

½ xícara ou 100 mL de leite de soja zero (uso Ades zero sabor original)

2 colheres de chá ou 10mL de essência de baunilha

¼ de xícara ou 50mL de óleo de coco

1 xícara ou 110g de blueberries congeladas

Modo de preparo:

Em um bowl misture os ingredientes secos (os seis primeiros).

Em outro bowl misture os ingredientes líquidos (todos os outros menos o blueberry).

Acrescente a mistura dos ingredientes líquidos à mistura dos ingredientes secos e mexa até que a massa esteja homogênea.

Acrescente os blueberries e misture delicadamente.

 

Distribua a massa em forminhas de papel para cupcakes, deixando meio dedo abaixo.

Coloque as forminhas dentro de formas de alumínio para que não mudem o formato.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos ou até que um palito seja inserido e saia limpo.

Depois de assado, tire as forminhas das formas de alumínio e deixe os muffins descansando em uma grade para não suar