Torta de Bacalhau



Fácil de fazer. Não sei se é uma torta de bacalhau, um escondidinho de bacalhau ou um preparado para fazer bolinho de bacalhau frito. O que importa é que muito bom !.

Receita para quatro pessoas

Ingredientes:
500g bacalhau *
1.200g batata
1 cebola picada
4 folhas de louro
6 grãos de pimenta do reino
3 dentes de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
½ xícara de salsinha/cebolinha picada
2 colheres de sopa de ricota defumada ralada
1 gema de ovo
Sal e pimenta do reino moída
Azeite

Modo de preparo:
Fazer um purê com as batatas
Cozinhar o bacalhau em água fervente por dois minutos com as folhas de louro e a pimenta em grão
Refogar a cebola e o alho em azeite
Adicionar o bacalhau e a pimenta dedo-de-moça, o sal e a pimenta do reino moída
Refogar por dois minutos
Acrescentar a salsinha/cebolinha, mexer delicadamente
Num refratário untado com azeite, colocar:
Parte do purê de batatas
Cobrir com o refogado de bacalhau
Terminar de cobrir o bacalhau com o restante do purê
Pincelar com a gema de ovo
Salpicar com a ricota ralada

Assar em forno pré-aquecido à 220 por trinta minutos, ou até que fique dourado

*Usei o Bacalhau Porto Dessalgado Desfiado RIBERALVES 500g