Fiz a moqueca Baiana de Camarão, mas só tenho as fotos do mise en place dos ingredientes dela, servi num jantar em casa para um casal de amigos, e acabei esquecendo de fotografar. Usei camarão fresco. Se usar o camarão congelado cozido, colocar ele ainda congelado na moqueca. Se não é muito fã do coentro, coloque a salsinha. Eu uso os dois !
Bem, hoje, dia 07/nov/15, fiz novamente a moqueca baiana de camarão e aproveitei para tirar as fotos ... Estão no final deste post.
Bem, hoje, dia 07/nov/15, fiz novamente a moqueca baiana de camarão e aproveitei para tirar as fotos ... Estão no final deste post.
Ingredientes:
Moqueca:
500gr camarão
2 limões (suco)
3 dentes de alho picado
1 cebola em rodelas
1 pimentão em rodelas (coloridos)
2 tomates em rodelas
½ xícara de chá de azeite de dendê
200 ml de leite de côco
1 maço de tempero verde (coentro/salsinha)
Pimenta dedo-de-moça picada vermelha
Sal
Farofa:
½ cebola picada
azeite de dendê
Farinha de mandioca crua
Sal
Preparo:
Moqueca:
limpar o camarão (tirar a casca, rabo, cabeça e a tripinha)
cobrir o fundo de uma panela de barro com azeite
colocar os legumes em camadas para refogar, até amolecer (cebola, tomate, pimentões coloridos)
acrescentar os camarões, o azeite de dendê, o coentro/salsinha, e apimenta dedo-de-moça quando levantar fervura, baixar o fogo para o mínimo
acrescentar o leite de côco, cozinhar por mais 3 minutos
corrigir o sal e a pimenta
limpar o camarão (tirar a casca, rabo, cabeça e a tripinha)
cobrir o fundo de uma panela de barro com azeite
colocar os legumes em camadas para refogar, até amolecer (cebola, tomate, pimentões coloridos)
acrescentar os camarões, o azeite de dendê, o coentro/salsinha, e apimenta dedo-de-moça quando levantar fervura, baixar o fogo para o mínimo
acrescentar o leite de côco, cozinhar por mais 3 minutos
corrigir o sal e a pimenta
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