Pudim de Amendoim (pudim de leite condensado com amendoim)
Novamente fiz o meu pudim na panela elétrica
de arroz, é mais prático do que fazer em banho-maria no fogão ou no forno, além
de ser mais rápido.
Ingredientes:
Calda
100 g de açúcar
3 colheres de água
Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (usar como medida a
lata de leite condensado)
1 ½ colher de sopa de amendoim em pó (pode
substituir por 2 paçoquinha rolha amassada até virar tipo farinha)
Preparo:
Calda:
Derreter o açúcar com a água numa forma com
furo central até obter um caramelo claro
Pudim:
Bater no liquidificador o restante dos
ingredientes
Colocar a mistura na forma caramelizada
Na panela de arroz, colocar 400 ml de água
Colocar a forma do pudim, coberta com papel
alumínio (para não entrar água no pudim)
Tampar e cozinhar por 20 a 25 minutos
Deixar esfriar um pouco e desenformar
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