Salada de Trigo em Grão

Aqui vai uma receita rápida de uma salada diferente, sem folhas sem tomate sem maionese e sem batata. Salada de trigo.

Fácil de fazer e bastante saborosa. Ótima para acompanhar uma carne, ou simplesmente como prato único de uma refeição.

O mais demorado é a preparação do trigo, que deve ser lavado e depois cozido na panela de pressão até ficar com uma consistência  "al dente".

Depois de cozido e bem escorrido, é só misturar tudo e temperar a seu gosto.

Ingredientes:

• 2 xícaras de trigo em grão (400g)
• 100 g de amendoim 21/08/16
• 100 g de castanha de caju torrada
• 100 g de damasco picado
• 60 g de cebola picada
• 4 colheres de sopa de azeite
• Salsinha, sal e pimenta do reino ou cayena a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar o trigo na panela de pressão por 30 a 40 minutos

Escorrer e reservar

Misturar todos os ingredientes

Temperar com sal, pimenta e salsinha
Servir