Polenta com champignon de Paris

 Ingredientes:

1 xícara de chá de polenta Divella

1 L de água

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres sopa de parmesão

Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

150g de champignon de Paris fatiado

100 ml de creme de leite fresco

3 colheres sopa de azeite

4 colheres de sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

100 ml de vinho tinto

Modo de fazer:

Champignon:

Refogar no azeite, o alho e cebola

Adicionar o cogumelo e refogar por 3 minutos

Adicionar o vinho e cozinhar por 5 minutos

Ajustar o sal e a pimenta 

Desligar o fogo

Adicionar a salsinha

Polenta:

Ferver 1 litro de água com um cubo de caldo de legumes

Baixar o fogo (médio)

Sem parar de mexer, adicionar aos poucos a polenta

Adicionar o creme de leite

Ajustar o sal

Adicionar a manteiga e o parmesão 

Servir com o cogumelo