Patê de Cenoura da Dona Rita

Ah esse patê ... como é bom, quanta lembrança me traz. 

Patê de cenoura que minha mãe fazia para comer com pão de forma (sem casca e cortado em triângulos). Sempre que tinha uma bailinho ou uma festinha em casa, esse sanduichinho era servido.

O sabor doce e bem picante, vai bem com torradas pão italiano ou mesmo como acompanhamento de uma carne.

Saudades da minha mãe !
  
Ingredientes:
2 cenouras
1 cebola roxa
2 tomates maduro
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça ou molho de pimenta vermelha
1 ramo de salsinha
azeite
sal
pimenta dedo de moça

Modo de Fazer:
Refogar, em azeite, todos ingredientes
Adicionar água fervente até cobrir os ingredientes
Cozinhar até que a água se evapore e que os ingredientes estejam amolecidos
Bater tudo num processador até virar uma pasta homogênea
Se desejar peneire essa pasta
Ajustar o sal e a pimenta
Servir com pão ou torradas