Prato de frutos do mar, típico da cozinha Napoletana, preparada com massa Calamarata que tem o formato de anéis de lula, de onde vem o nome.
A receita original leva poucos ingredientes - lula, massa calamarata, pomodorino, alho, salsinha, vinho branco e azeite.
O segredo está no preparo da massa que deve ser cozida na metade do tempo informado na embalagem e terminada no molho até atingir o ponto de "al dente".
Quantidade para 2 pessoas
Ingredientes:
160g de pasta Calamarata
300g de lula cortada em aneis
6 tomatinhos cortados ao meio
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
50ml de vinho branco seco
Salsinha picada
Sal
Preparo:
Fritar o alho durante 1 minuto
Adicionar o tomate
Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo
Adicione os aneis de lula e cozinhe em fogo alto por 1 minuto
Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
Adicione o sal
Retire os tomates, reserve
Cozinhe a massa por uns 5 minutos, escorra e coloque no molho
Cozinhe por mais 4 minutos, se necessário adicione 1 colher de sopa de azeite
Por último adicione os tomates, cozinhe por mais 1 minuto
Sirva
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