Calamarata

Prato de frutos do mar, típico da cozinha Napoletana, preparada com massa Calamarata que tem o formato de anéis de lula, de onde vem o nome.

 

A receita original leva poucos ingredientes - lula, massa calamarata, pomodorino, alho, salsinha, vinho branco e azeite. 

 

O segredo está no preparo da massa que deve ser cozida na metade do tempo informado na embalagem e terminada no molho até atingir o ponto de "al dente".

 

Quantidade para 2 pessoas

 

Ingredientes:

160g de pasta Calamarata

300g de lula cortada em aneis

6 tomatinhos cortados ao meio

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

50ml de vinho branco seco

Salsinha picada

Sal

 

Preparo:

Fritar o alho durante 1 minuto 

Adicionar o tomate

Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo

Adicione os aneis de lula  e cozinhe em fogo alto por 1 minuto

Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos

Adicione o sal

Retire os tomates, reserve

Cozinhe a massa por uns 5 minutos, escorra e coloque no molho

Cozinhe por mais 4 minutos, se necessário adicione 1 colher de sopa de azeite

Por último adicione os tomates, cozinhe por mais 1 minuto

Sirva

 

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