Pão Australiano 20-03-24

Ingredientes: 

250g de farinha de trigo
250g de farinha de trigo integral
30g de açúcar mascavo
25g de cacau 100%
50g de mel
10g de fermento biológico seco
10g de sal
320ml de água
80g de manteiga sem sal

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, exceto manteiga
Sove por 5 minutos, adicione a manteiga e sove por mais 5 minutos
Dividir a massa em 6 partes de 168g
Abra a massa formando um retângulo, dobre a massa como um rocambole
Role a massa formando uma baguete
Polvilhe com fubá a parte que ficará em contato com a assadeira
Deixe descansar por uma hora
Polvilhe fubá nos pães
Risque os pães com o lamê

Assar por:
Forno convencional 180° por 20 minutos


Forno NC4i 180º por 14 minutos e 2 minutos de vapor