segunda-feira, 26 de junho de 2017

Cuscuz Paulista de legumes


O cuscuz Paulista diferente do cuscuz nordestino que leva somente farinha amarela e leite de coco e se come com queijo coalho ou puro. O Paulista é um prato salgado com vegetais e proteinas. 

Em menos de uma hora a receita está pronta. Use os ingredientes de sua preferência. 

A minha receita de hoje é só com vegetais, mas pode ser adicionado qualquer proteina - camarão, sardinha, atum ou frango.

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola cortada em cubos
2 tomates sem semente picado
1 lata de molho de tomate
500 ml de água 
1 cubo de caldo de legumes
1/4 xícara de chá de pimentão vermelho picado
1/4 xícara de chá de pimentão amarelo picado
1/2 xícara de chá de palmito picado
1/2 xícara de chá de azeitona
1/2 xícara de chá de ervilha
1 lata de milho verde 
1 colher sopa de salsinha picada
2 ovos cozidos picados
1 ovo cozido em rodelas
2 ½ xícaras de chá de farinha de milho amarela
Sal e pimenta tabasco (ou pimenta dedo de moça)
Modo de Preparo:
Ferva um cubo de legumes com a água
Refogar a cebola, os pimentões e o palmito por 10 minutos
Adicionar a azeitona, a ervilha, o tomate e o milho
Adicionar o molho de tomate e a água
Deixar ferver
Adicione a farinha de milho amarela, o ovo picado e a salsinha
Mexa bem até engrossar - mais ou menos 3 a 5 minutos
Ajuste o sal e a pimenta

Montagem:
Untar uma forma com furo central
Disponha as rodelas de ovo nas laterais
Coloque a massa reservada na assadeira
Deixe descansar por 30 minutos.
Desenformar morno


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