quinta-feira, 25 de fevereiro de 2021

Caponata na Air Fryer 24-02-21

Ingredientes 
1 berinjela cortada em cubos
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
1 cebola fatiada
6 dentes de alho picado
200g castanha do Pará quebrada ou nozes/amêndoa
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
Azeite
Sal

Modo de fazer 
Num bowl, misturar todos os ingredientes, exceto a castanha
Colocar na air fryer
Assar por 15 minutos à 180°, misturando na metade do tempo
Adicionar a castanha

Adicionar mais azeite, misturar 
Assar por 5 minutos à 200° (Repetir por 4 a 6 vezes) 

Ao final, colocar uma colher de vinagre (opcional)


quarta-feira, 24 de fevereiro de 2021

Casarecce com cogumelo refogado - 24-02-2021

Ingredientes  (para 2 pessoas) 


120g casarecce al dente
180g cogumelo cortado ao meio
180g tomate grape sweet
2 colheres de sopa de alcaparra
1 ramo de alecrim 
8 dentes de alho 
Ricotta defumada ralada
Azeite
Sal e pimenta do reino 

Modo de fazer 
Refogar o cogumelo, o alho e o alecrim 
Adicionar o tomate, refogar por mais 3 minutos 
Adicionar o casarecce 
Ajustar o sal e a pimenta 
Servir com ricotta defumada


sexta-feira, 19 de fevereiro de 2021

Berinjela com cream cheese ao forno 19-02-2021

Ingredientes

1 berinjela fatiada em 3 pedaços
2 tomates
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de parmesão ralado fino
3 colheres de sopa de cream cheese
2 colheres de sopa de azeitona preta
1 colher de sopa de alcaparra
tomilho, orégano, sal, pimenta do reino o q.b.
azeite
 
Modo de fazer
 
Ralar os tomates, o alho  e o parmesão
Fritar na air fryer os pedaços da berinjela por 15 minutos à 180º
Misturar todos os ingredientes
Colocar essa mistura sobre cada pedaço de berinjela
Cobrir a forma com papel alumínio
Assar em forno convencional por 20 minutos à 180º 
 
 

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2021

Macarrão na panela de pressão elétrica 15-02-2021

Macarrão de panela de pressão elétrica Electrolux

Ingredientes
500 g de macarrão
1 lata de creme de leite ou 1 1/2 caixinha de creme de leite
1 lata/sachê de molho de tomate pronto
2 tabletes de caldo de sua preferência (legumes/galinha/carne)
4 colheres de sopa de requeijão
1 litro de água
pitada de sal
300 gramas de mozzarella
opcional: presunto, salame, ou mortadela picada

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, a mozzarella e o requeijão 
Misturar tudo e tampar a panela
 
Selecionar manualmente os parâmetros
posição da válvula de pressão: fechada
tempo: 3 minutos
pressão: alta
ligar
 
Enquanto o macarrão cozinha, forre o fundo de um pirex requeijão, 3/4 mozzarella e o presunto (opcional) 
Quando o macarrão estiver pronto, misture o creme de leite
Despeje no pirex
Adicione o restante da mozzarella
 
Opcional: gratinar por 5 minutos
 

 

domingo, 14 de fevereiro de 2021

Bolo de Chocolate Pão de Mel - 14-02-2021

Ingredientes:
300g de farinha
290g de açúcar
168g de óleo
188g de leite
80g de cacau em pó
3 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de chá de baunilha 
1 colher de sopa de fermento químico
15g especiarias para pão de mel (Bombay)
 
Modo de fazer:
Bater os ovos, o óleo por 2 minutos
Adicionar o açúcar e o leite, bater
Misturar o cacau com a farinha, o sal e o preparado para pão de mel
Por último adicionar o fermento
Assar por 45 minutos a 180º em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga (fundo e lateral)
 
Usei forma de 22cm (acho que dá para usar uma forma de 24cm)





 
 
 

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2021

Casarecce con Scarola - 12-02-2021

Receita para 4 pessoas


Ingredientes:

280g casarecce

170g escarola

1 dente de alho laminado

40g alcaparra

80g azeitona preta

Azeite

Tomilho fresco (opcional)

Sal

1/2 Pimenta dedo de moça ou uma colher de sobremesa de pimenta calabresa seca

 

Modo de fazer:

Refogar o alho, a pimenta e a escarola, cozinhe por 3 minutos

Processar metade da escarola com uma concha d'água do cozimento, reservar

Adicione a azeitona e a alcaparra,  cozinhe por mais 5 minutos 

Adicionar a escarola processada e a massa

Cozinhar por 1 minuto

Tempere com o tomilho, sal e mais pimenta

 












 

 

 

 

domingo, 24 de janeiro de 2021

Empadão de Palmito - 24-01-21


Ingredientes 

Recheio 

520g Palmito picado (um vidro)

150g Ervilha (congelada)

2 Colheres de sopa de extrato de tomate

1 Colher de sopa de maizena

100 ml de leite

100g de requeijão 

20g Manteiga

1 Cebola picada

1 Dente de algo picado

1 Tomate picado

1 Cubo de legumes 

Sal e Pimenta 


Massa 

300g Farinha de trigo 

180g Margarina

1 Ovo

2 Colheres de água gelada 

2g Sal


Recheio

Refogar na manteiga, a cebola, o cubo de legumes e o alho

Adicionar o tomate refogar 

Adicionar o palmito refogar

Diluir a maizena no leite e adicionar ao refogado

Cozinhar por 3 minutos, desligar o fogo

Adicionar o extrato de tomate, o requeijão e a ervilha

Misturar bem

Ajustar o sal e a pimenta 

Reservar 


Massa

Misturar a farinha, o ovo, a margarina 

Se necessário adicionar a água 

Fazer uma bola

Embalar no papel filme 

Gelar por pelo menos uma hora


Montagem 

Abrir 3/4 da massa

Forrar o fundo e lateral da forma

Furar a massa com um garfo 

Adicionar o refogado

Abrir o restante da massa

Cobrir a torta

Pincelar a torta com uma gema misturado com água 


Assar em forno pré aquecido a 200° por 30 minutos












segunda-feira, 18 de janeiro de 2021

Pavê de Doce de Leite 18-01-21

Ingredientes

400g de biscoito savoiardi

400g de doce de leite

400g de creme de leite (2 caixinhas)

Suco de um limão taiti (grande)


Modo de fazer

Misturar bem todos os ingredientes exceto o biscoito 

Fazer uma camada de biscoito 

Uma camada de creme de doce de leite 

Repetir uma vez as camadas

Deixar em temperatura ambiente por 3 horas

Levar para gelar por 4 horas antes de servir

sábado, 9 de janeiro de 2021

Pavê de Limão Siciliano 09-01-21

Ingredientes


400g de biscoito savoiardi

400g de leite condensado integral

400g de creme de leite (2 caixinhas)

120ml de suco de limão siciliano

Raspas da casca do limão

 

Modo de fazer

Misturar bem todos os ingredientes exceto o biscoito 

Fazer uma camada de biscoito 

Uma camada de creme de limão

Repetir uma vez as camadas

Salpicar parte das raspas da casca do limão

Deixar em temperatura ambiente por 3 horas

Levar para gelar por 4 horas antes de servir